功效：可增加胃肠蠕动，葡萄甘露聚糖吸水膨胀，有饱腹感。为糖尿病患者、欲减肥者的理想食品。可润肠通便、防止便秘、结肠癌的发生。可减少体内胆固醇的沉积，对防治高血压、冠心病有重要意义。近年来魔芋食品产业发展很快，魔芋丸子作为一种新开发出来的大众素食食品，其独特的口味和营养得到了广大消费者的喜爱和认同。

魔芋丸子的配方及其制备方法、

配方：黄原胶，魔芋精粉，食品级氢氧化钙，木薯粉，糖，胡椒粉，盐、食用油，

制备方法：将原料混合搅拌乳化后，利用食品添加剂氢氧化钙有凝结作用的原理，将魔芋精粉和食品级氢氧化钙以1000：1的比例混合，达到使魔芋浆定型的目的。

当魔芋浆和食品级氢氧化钙混合后，加入馅料搅拌均匀，将混合好的馅料保持馅料温度在6度以下上丸子机械，成型水煮，成型水温适合90度为宜，至丸子漂浮捞起冷却。

菌菇魔芋丸子汤

先把干菇用温水泡发。泡好的菌菇先放入砂锅焖烧，一刻钟后再放入魔芋，丸子，紫菜等。等丸子煮软即可，一款营养美味且省钱的汤煲好了。